Durand (restaurante)

Durand (restaurant): Le restaurant Durand était un célèbre restaurante da Place de la Madeleine em 8º distrito à Paris. Il est aujourd’hui disparu et dans les années 1860, il était « la troisième merveille en l’art de bien vivre » (après le Café Riche e o Cafe Hardy, au dire d’A. Luchet).
Écrivains et politiciens y avaient leurs habitudes, notamment Boulanger, France, Zola (il y écrivit J’accuse).
C’est au restaurant Durand que le Chefe de cozinha Joseph Voiron inventa la fameuse Molho de manhã.