Provador: Um provador é um especialista que aprecia a qualidade de uma bebida ou comida pelo sabor. Nenhum instrumento conseguiu corresponder a um paladar humano bem treinado, especialmente no setor do vinho. Existe em Paris uma Companhia de corretores-gourmets-piqueurs (que leva o nome de uma espécie de verme que se "picava" no barril para tirar uma amostra) de vinhos, cujas origens remontam a Philippe le Bel (*), e responsáveis, entre outras coisas, para provar os vinhos, a pedido dos tribunais ...
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