Francesco Procópio dei Coltelli
Procopio dei Coltelli (Francesco): Francesco Procopio dei Coltelli (ou Procopio Cutò) é um cozinheiro italiano, nascido em 9 de fevereiro de 1651, em Aci Trezza ou Palermo, e falecido em 10 de fevereiro de 1727, em Paris.
Francesco Procopio é considerado o pai do sorvete que ele chamou durante a era do gelato.
Ele é o fundador do café Le Procope em 1686, localizado na rue de l'Ancienne-Comédie 13 no 6º arrondissement de Paris e que ainda está em funcionamento hoje ...
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