Especialista em peixes do mar Mediterrâneo, Gérald Passedat mergulha no mar que sempre o enfrentou e do qual se inspira.
Estudou culinária e hotelaria de 1979 a 1984 e ganhou experiência no Coq Hardi (Bougival), no Bristol e no Crillon em Paris, no Les Frères Tr...
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