Néobistrot: "Néobistrot" é um neologismo que surgiu na década de 1990 designando estabelecimentos (bistrôs) dirigidos por jovens cozinheiros, muitas vezes treinados pelos grandes chefs das grandes casas, mas ansiosos para não serem travados pela adoção dos princípios fundamentais e dos códigos de bistrô ( decoração simples ou minimalista, preços baixos, ambiente simpático e serviço descontraído) mas que afirma uma cozinha inventiva, que respeita os produtos e oferece bons vinhos ...
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