Kaiseki: Kaiseki é a abreviatura de kaiseki-ryôri que no Japão se referia a um banquete anteriormente reservado para a elite, em grande parte polvilhado com saquê e pertencente à alta gastronomia.
O Kaiseki-ryôri era uma refeição composta por uma sucessão de numerosos pequenos pratos apresentados com particular atenção à estética, aos sabores e às iguarias sazonais, associadas às suas origens à cerimónia do chá. É uma cozinha para ocasiões especiais ....
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