Martin-Jules Gouffé: Martin-Jules Gouffé (nascido em 1807 em Paris e falecido em 28 de fevereiro de 1877 em Neuilly-sur Seine), foi um famoso cozinheiro e confeiteiro francês. Ele foi chamado de “apóstolo da cozinha decorativa”.
Ele influenciou a prática culinária até os chefs do século XNUMX - incluindo Bernard Loiseau - e os pesquisadores da gastronomia molecular regularmente se referem a ele. Ele está na origem do livro de receitas, uma vez que foi publicado desde o final do século XIX.
Biografia de Martin-Jule...
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