É também restaurateur e hoteleiro na aldeia de Vonnas (departamento de Ain), uma das mais belas aldeias floridas da França, no coração de Bresse (*).
Três estrelas no Guia Michelin e 4 toques em Gault et Millau. Ele vem de uma dinastia de renomados cozinheiros de Bresse com sua avó, Élisa Blanc, apelidada de Mãe Blanc, e sua ...
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