Ele treinou com o pai da cozinha francesa moderna, Fernand Point, no restaurante La Pyramide em Vienne.
Ele elevou o restaurante de sua esposa, localizado em Talloires, às margens do lago Annecy (Alta Sabóia), ao título de restaurante três estrelas no guia Michelin. A pousada à beira do lago tornou-se L'Auberge du Pè...
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