Stohrer (Nicholas) : Nicolas Stohrer était un confeiteiro français. Il est conhecido comme étant le pâtissier de Marie Leszczyńska (1703-1768), épouse du roi Louis XV (*) de France.
(*) Louis XV, dit le « Bien-Aimé », né le 15 février 1710 à Versailles où il est mort o 10 mais 1774, est un roi de France et de Navarre. Membre de la casa de Bourbon, il règne sur le royaume de France du 1ᵉʳ septembre 1715 à sa mort. Il fut le seul roi de France à naître et mourir au château de Versailles.
Biographie de Nicolas Stohrer : Nicolas Stohrer réalise eles são apprentissage en pâtisserie à Wissemburgo, dans les cuisines du roi Stanislas Ier de Pologne alors en exil.
Stohrer devient confeiteiro pour Marie Leszczyńska, fille de Stanislas, et la suit en 1725 à Versailles à la suíte sua mariage avec le roi Louis XV de France.
Nicolas Stohrer est l’inventeur du baba de rum, pastelaria composto de brioche secar encharcado (ou siropée) De vin de Malaga, perfumado com safran et servie dentro e adicionando creme de pastelaria, passas de groselha et passas de uva frais. esta sobremesa est dérivé d’une brioche secar, pastelaria tradicional polonesa não imbibée d’álcool. O nom du dessert provient du personnage d’Ali Baba du conte des Mille et Une Nuits ; « Ali-baba » est d’ailleurs le premier nom du sobremesa.
Nicolas Stohrer est aussi à l’origine du bem de amor, une pâtisserie en de massa folhada, creusée, surmontée d’une couronne de pâte à chou cozinhado conjunto et enfeitado depois cozimento en filho Centro de creme de pastelaria baunilha ou praliné et caramelizado au ferro vermelho ou enfeitado com geléia.
Nicolas Stohrer s’est installé au 51, Rua Montorgueil à Paris en 1730. Cette boutique est la mais ancienne pâtisserie de Paris et est parcialmente inscrite aux monuments historiques depuis le 23 mai 1984.
Longtemps dirigée par Pierre Liénard, qui a diversifié son activité en ouvrant un rayon fornecedor, elle a été reprise en 2017 par la famille Dolfi, qui avait précédemment repris une ancienne chocolaterie aberto en 1761 et dénommée « À La Mère de Famille ».
En 1864, elle est décorée par le peintre Paul Baudry (1828-1886). L’immeuble comporte un bas relief qui surmonte le portail : un globe terrestre est entouré des attributs des artes et des lettres.
Site oficial da pâtisserie Stohrer