Roze de Chantoiseau (Mathurin): Mathurin Roze de Chantoiseau é um restaurateur francês. Um belo dia no outono de 1765, ele arranjou algumas mesas redondas de mármore em uma antiga padaria na rue des Poulies (atualmente rue du Louvre no primeiro arrondissement) em Paris.
Na fachada, ele põe uma placa "Venha a mim, você cujo estômago está sofrendo e eu vou restaurá-lo".
Para seus clientes, ele serve aves com sal grosso, assados, ovos, caldos. O atendimento é amigável, o ...
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