Ramain (Paul): Paul Ramain é um médico francês (Thonon-les-Bains, Haute-Savoie 1895 - Douvaine, Haute-Savoie 1966). Gostando de se proclamar "gastrónomo provinciano", era um grande conhecedor de vinhos e tinha escolhido como lema "Nunca em vão, sempre no vinho!" "
Micologista renomado, ele escreveu uma Mycogastronomie (1953) que ainda é confiável com receitas saborosas de cogumelos que às vezes são desconhecidas. (Em 2020, este livro está esgotado).
Sobre o 'melhor casamento de ...
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