Marguery (Jean Nicolas): Jean Nicolas Marguery foi um famoso chef francês do século XIX, chamado de "o restaurador das letras". (Dijon, 18 de maio de 1834 - Paris, 27 de maio de 1910) Nascido em Dijon em 18 de maio de 1834, Nicolas Marguery foi primeiro lavador de pratos e depois cozinheiro no restaurante Champeaux na Place de la Bourse, em Paris. criou o La Sole em Paris. Marguery, junto ao Théâtre du Gymnase, boulevard de Bonne-Nouvelle.O restaurante leva assim o nome de uma receita criada por Marguery, um...
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