Delage (Gâerard): Gâerard Delage é um gastrônomo de Quebec (Nominingue, Quebec 1912 - Montreal 1991). Depois de estudar Direito, em 1952 tornou-se membro da Associação dos Discípulos Escoffier de Nova York, composta em sua maioria por líderes europeus que haviam se estabelecido na metrópole americana. Em seguida, ele estabeleceu várias empresas gastronômicas e vinícolas, a fim de promover no Canadá tanto a boa cozinha francesa quanto os vinhos franceses. Gâerard Delage foi um dos principais ...
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