Cardini (César) : Cesare Cardini, dit « Caesar » Cardini fut un propriétaire d’hôtel e dono de restaurante italien, né le 24 février 1896 à Baveno em torno de Lago Maggiore en Itália et mort em 3 de novembro de 1956 às Los Angeles, Estados Unidos da America. Il est surtout conhecido para o salade Caesar, a salada la mais Pessoas des États-Unis d’Amérique où elle porte le nom de Salada César ou Salada de César.
Cesare Cardini, qui n’avait adapté eles são prénom que pour plaire à ses clientes américains, est enterré dans le cimetière d’Inglewood Park.
Biographie de Cesare Cardini : Cesare Cardini est né dans la région du Laca Majeur. Deux sœurs et deux frères qui lui ont survécu sont connus : Alessandro, Carlotta, Caudencio et Maria. Les filles sont restées en Italie, mais les trois frères ont émigré en Amérique où ils furent finalement restaurateurs à Mexico. Cesare, lui, a émigré aux États-Unis vers 1918 et s’est installé à San Diego comme restaurateur ; pendant les années 1920-1930, il fait especialmente negócio à Tijuana (Mexique), pour éviter les restrictions de la prohibition (*).
(*) Prohibition : L’interdiction aux États-Unis était une interdiction constitutionnelle à l’ échelle nationale de la production, de l’importation, du transporte et de la vente de boissons alcoolisées de 1920 à 1933. Les prohibitionnistes ont tenté pour la première tempo de mettre fin au comércio des boissons alcoolisées au XIXe siècle. Dirigés par des protestants piétistes , ils visaient à guérir ce qu’ils considéraient comme une société malade en proie à des problèmes liés à l’alcool tels que l’ alcoolisme , la violence familiale et la corruption politique basée sur le saloon.
Dès 1935, il vit à Los Angeles com o seu famille et s’occupe surtout de la production et de la vente de ses Curativos embouteillées. Il se marie avec Camille et a une fille, Rosa Maria Cardini (1928-2003) qui continue ses affaires et l’entreprise Caesar Cardini Foods Inc. avec grande succès. La marque déposée Cardini’s est ensuite vendue, mais elle existe toujours et ofertas une bonne douzaine de « variantes » de la receita original.
Rosa Cardini recontagens que, le 4 juillet 1924, son père inventa la salade Caesar, mais bem d’autres ont réclamé cet honra sans aucun succès. Il est certo cette that salada est la salade la plus populaire aux Estados Unidos da America desde os anos 1990.
