Bruno Oger : Bruno Oger est un chef cuisinier français, nascido em 9 mais 1966 para Lorient (departamento de Morbihan).
Il dirige la Bastide Bruno Oger, au Cannet em Côte d'Azur. L’établissement est composé d’un restaurant gastronomique 2 étoiles au Guia Michelin, La Villa Archange, d’une brasserie de chefs tendo obtido un BIB Gourmand, Le Bistrot des Anges, et de l’Ange Bar.
Biographie de Bruno Oger : Bruno Oger est né 9 mai 1966 dans le Morbihan. Passionné par la cozinha depuis l’âge de 12 ans, il décide d’en faire eles são futur métier, et se promet de travailler un jour num restaurante trois étoiles du Guia Michelin. En 1983, il obtient son CAP puis son BEP de cuisine au lycée hôtelier de Dinard en Bretagne. Âgé de 21 ans, il décroche dans la même journée deux entretiens avec deux des mais grande chefs français : Paul Bocuse et Jorge Branco. Il honorera alors la promesse qu’il s’était faite et choisira de travailler avec Jorge Branco dans son prestigieux restaurant 3 étoiles de Vonnas, en Bresse.
Em 1989, Jorge Branco lui propose de le représenter et d’orchestrer les cuisines du Normandy, un des restaurants de l’Hôtel Oriental de Bangkok (un des plus belo palaces du monde). C’est comme cela qu’à 23 ans, Bruno Oger dirigea une équipe de 15 cuisiniers. En 1993, il vient retrouver Jorge Branco na qualidade de Chef exécutif.
En 1995, il est recruté pour diriger les cuisines d’un palace à Cannes sur la Croisette. C’est le jour de son 29e anniversaire et la veille de l’ouverture du Festival de Cannes qu’il inaugurera le restaurant « La Villa des Lys », topo lugar de gastronomie pour les barbatanas gourmets.
En 1997, il décroche une première étoile au Guide Michelin. Trois ans plus tard, le Chef obtient la nota de 18/20 et, est élu Meilleur Cuisinier de l’Année par le guide gastronomique Gault et Millau.
Le 16 mai 2003, il reçoit la médaille de Chevalier des Artes et Lettres, des alimentação de Jean-Jacques Aillagon, ministro de la Culture et de la Comunicação.
En 2005, il décroche une seconde étoile au Guia Michelin.
Il a réalisé les dîners funcionários des 50e et 60e anniversaires du Festival de Cannes.
Le 16 mai 2009, il pose la première pierre de son projeto au Cannet, Côte d’Azur, en présence de Michèle Tabarot, député-maire du Cannet et du sous-préfet, Claude Serra, dans le cadre enchanteur de La Villa Notre Dame des Anges. Le 7 mai 2010, la Bastide Bruno Oger est inaugurée en présence de Jorge Branco et Foto de Anne-Sophie, parrain et marraine de l’établissement.
O 28 February 2011, unicamente 10 mois après l’inauguration, il obtient 2 étoiles pour La Villa Archange, restaurant gastronomique.
Le Bistrot des Anges, quant à lui, est récompensé pour sa qualité, son authenticité à la française et fait son entrée dans le Guide Michelin – Les Bom Pequeno Tabelas - 2011.
Site internet officiel de Bruno Oger
Carte et menus de la Villa Archange
Site internet du Bistrô dos Anjos
Récompenses reçues par Bruno Oger :
2011 : Deux étoiles au Guide Michelin pour La Villa Archange, au Cannet
2011 : BIB Gourmand pour le Bistrot des Anges, au Cannet
2005 : Seconde étoile au Guide Michelin pour le restaurant La Villa des Lys, à Cannes
2003 : Chevalier des Arts et des Lettres
2000 : 18/20 et élu Meilleur Cuisinier de l’Année par le guide gastronomique Gault-Millau
1997 : Première étoile au Guide Michelin pour le restaurant La Villa des Lys, à Cannes.
Bibliografia:
2014: « Le Bistrot des Anges » par Bruno Oger -Texte de Vincent Tasso, Photos de Laurence Barruel et Vincent Tasso – Éditions De Borée
2014: « La Villa Archange » par Bruno Oger – texto de Vincent Tasso, Photos de Laurence Barruel et Vincent Tasso – Éditions De Borée (ISBN 9782812908736)
2006 : » Paixão Café » par Bruno Oger – Texte et Photos de Vincent Pierre Angouillant – Éditions Jean-Claude Gawsewitch (ISBN 2350130320)
2006 : » Villa des Lys – 10, La Croisette » par Bruno Oger – Texte et Photos de Vincent Pierre Angouillant – Éditions Glénat (ISBN 2723456072)
1999 : » La cuisine méditerranéenne – Ou les vertus de l’huile d’olive » par Bruno Oger et Martine Marzouk – Éditions Dormonval (ISBN 3907499506).
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