Queijos da Alsácia : O queijo da Alsácia está impregnado de tradições germânicas e forte nas especificidades locais.
O Alsácia, tão destaque em guias gastronômicos, sempre se orgulha do queijo da Alsácia, seu " Winstub ", de seu vasto bistrôs à Flammekueche (tarte surto), os seus restaurantes com uma decoração particularmente pitoresca, as caves encantadoras que mantêm o seu encanto típico, apesar do afluxo de turistas a que algumas localidades da vinha têm dificuldade em resistir. Embora a dieta diária se tenha tornado comum, a Alsácia reivindica fortemente os produtos e pratos tradicionais, alguns dos quais já existem há muito tempo. Por exemplo, queijo da Alsácia, como munster, o Baeckeoffe, a chucrute decorado com charcuteries vários, o Schiffala e Fleischschnackas.
O munster, queijo A denominação controlada da Alsácia é produzida em vários vales elevados das montanhas de Vosges, acima Munster, aproximadamente perpendicular à vinha e à planície, e na parte próxima ao departamento de Vosges. A produção agrícola é relativamente grande e geralmente de muito boa qualidade. A maioria dos alsacianos consome menos munster afinidade (e, portanto, menos odorante) do que os parisienses.
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