Condé: "Condé" é o nome dado, na cozinha clássica, a várias preparações culinárias dedicadas ao Grande Condé, príncipe francês do século XVII (*), e aos seus descendentes pelos cozinheiros ligados a esta família. As preparações saborosas caracterizam-se pela presença de feijão vermelho amassado.
O nome também se aplica a sobremesas frias feitas de arroz e frutas escaldadas; Classicamente, trata-se de damascos em calda, dispostos em forma de coroa em volta de um bolo de arroz ...
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